Ο Θεόδωρος Εμμανουήλ του Αναστασίου γεννήθηκε στην Πάτρα το 1970. Αποφοίτησε από τη Βαρβάκειο Πρότυπο Σχολή με άριστα το 1988 και εισήχθη στην Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου Αθηνών, από όπου και έλαβε το πτυχίο της Ιατρικής το 1995.
Ως 5ετής φοιτητής επισκέφτηκε την Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου Yale των ΗΠΑ, όπου συμμετείχε σε ερευνητικά προγράμματα Λαπαροσκοπικής Χειρουργικής. Ειδικεύθηκε στην Εσωτερική Παθολογία στο Ιπποκράτειο Νοσοκομείο Αθηνών ως εσωτερικός βοηθός της Β΄ Πανεπιστημιακής Παθολογικής Κλινικής και στη Γαστρεντερολογία στο Νοσοκομείο «Ευαγγελισμός» και στο Πανεπιστημιακό Νοσοκομείο «Αττικόν» ως εσωτερικός βοηθός της Β’ Προπαιδευτικής Πανεπιστημιακής Παθολογικής Κλινικής. Κατά τη διάρκεια της άσκησης του στην Παθολογία (1998-2000) συμμετείχε στην παρακολούθηση ασθενών στα πλαίσια θεραπευτικών δοκιμών – παρεμβάσεων (πολυκεντρικές μελέτες) σε ασθενείς με ηπατίτιδα C (HCV).Υπήρξε εκπαιδευτής στο μάθημα της Παθολογίας στους φοιτητές 4ου και 6ου έτους της Ιατρικής Σχολής και στο μάθημα της Σημειολογίας στους φοιτητές της Οδοντιατρικής Σχολής του Πανεπιστημίου Αθηνών.
Με υποτροφία του ΕΛ.Ι.ΓΑΣΤ. το 2005 έλαβε εκπαιδευτική άδεια όπου εργάστηκε ως επιμελητής στο Ηνωμένο Βασίλειο στο Blackpool Victoria Hospital και εξειδικεύτηκε στην επεμβατική Γαστρεντερολογία.
Έλαβε την ειδικότητα της Γαστρεντερολογίας το Μάρτιο του 2006 κατόπιν γραπτών και προφορικών εξετάσεων και το 2006 με υποτροφία της Ελληνικής Γαστρεντερολογικής Εταιρίας εργάστηκε ως κλινικός ερευνητής στο Κέντρο Μεταμόσχευσης Ήπατος του Νοσοκομείου Queen Elizabeth Hospital-University Hospital of Birmingham.
Είναι Διδάκτωρ της Ιατρικής Σχολής του Πανεπιστημίου Αθηνών μετά από εκπόνηση Διδακτορικής Διατριβής, με βαθμό άριστα, που αφορά στην επίδραση του Ελικοβακτηριδίου του πυλωρού στην έκφραση γονιδίων που ρυθμίζουν τον κυτταρικό κύκλο στο γαστρικό βλενογόννο.
Από το 2007 ασκεί Ιδιωτικό Επάγγελμα ως Γαστρεντερολόγος-Ηπατολόγος και έχει επιστημονική συνεργασία με το Ωνάσειο Καρδιοχειρουργικό Κέντρο, το Ιατρικό Κέντρο Ψυχικού και το Νοσοκομείο Metropolitan General. Από το 2018 είναι Διευθυντής της Γαστρεντερολογικής-Ηπατολογικής Κλινικής του Metropolitan General.
Από το 3/2012 είναι μέλος του European Board of Gastroenterology & Hepatology και από το 2010 είναι επιστημονικός συνεργάτης της Ηπατο-Γαστρεντερολογικής Μονάδας στο Πανεπιστημιακό Νοσοκομείο «Αττικόν». Είναι τακτικό μέλος της Ελληνικής Ομάδας Μελέτης Ιδιοπαθών Φλεγμονωδών Νοσημάτων του Εντέρου και της Ευρωπαϊκής Εταιρίας Ιδιοπαθών Φλεγμονωδών Νοσημάτων Εντέρου (ECCO) και της Ελληνικής Γαστρεντερολογικής Εταιρίας (ΕΓΕ). Από το 2015 μέχρι σήμερα κατέχει διάφορες στο ΔΣ της ΕΓΕ συμμετέχοντας ενεργά σε εθνικά και διεθνή συνέδρια είτε ως διοργανωτής είτε ως εκπαιδευτής.
Από το 2001 έχει συνεχή ερευνητική και συγγραφική δραστηριότητα με συμμετοχή σε εθνικά και διεθνή επιστημονικά περιοδικά καθώς και συμμετοχή σε πανελλήνια – διεθνή συνέδρια και σε μετεκπαιδευτικά σεμινάρια, με ιδιαίτερο ερευνητικό ενδιαφέρον στα ιδιοπαθή φλεγμονώδη νοσήματα του εντέρου και στην επεμβατική ενδοσκόπηση.
